Avis Viniou
Le Château Lambert 2021, dans son expression « Cuvée Spéciale Barrique », est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Fronsac AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Comme la grande majorité des vins de cette région, l’assemblage met sans doute l’accent sur le merlot, accompagné possiblement de cabernet franc et de quelques autres cépages autorisés. Le millésime 2021 a été marqué par un climat relativement frais avec des épisodes de précipitations, ce qui a demandé beaucoup d’attention à la vigne et au chai : le résultat est souvent des vins au fruit frais, à la structure élégante, avec une belle expression du terroir. La mention « Barrique » révèle un élevage en fût de chêne, offrant au vin des notes boisées, un volume en bouche généreux et une certaine aptitude au vieillissement.
Le Fronsac est une appellation reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires et molassiques en coteaux, qui offrent une belle concentration au vin. Le climat, tempéré océanique, favorise une maturation lente et progressive des raisins, propice à l’équilibre entre fraîcheur, suavité et richesse aromatique. Historiquement, les vins de Fronsac étaient très prisés à la cour de Versailles, et ils continuent de séduire les amateurs d’authenticité et de caractère. La région produit des vins rouges chaleureux aux notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, parfois soulignés par de subtiles touches toastées ou vanillées lorsqu’ils sont élevés en barriques.
La structure et l’élégance d’un Fronsac comme cette cuvée spéciale s’accordent idéalement avec des viandes rouges grillées, un confit de canard ou encore une côte de bœuf à la bordelaise. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte « à la moelle » ou une lamproie à la bordelaise, feront également de superbes compagnons de dégustation. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou un comté vieilli, mettra en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier toute la subtilité et la complexité du Château Lambert 2021, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins naissants. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa franchise fruitée, mais il saura aussi récompenseur votre patience après quelques années de garde en cave.
