Avis Viniou
Le Château La Rivière 2020, issu de l’appellation Fronsac dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge emblématique conjuguant tradition et maîtrise du terroir. Sans précision sur l’assemblage, il est probable qu’il s’appuie principalement sur le Merlot, cépage roi de la rive droite, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon ou Malbec. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des baies, donnant des vins à la fois concentrés, expressifs et harmonieux. Les vinifications au Château La Rivière respectent une tradition bordelaise visant à préserver la fraîcheur du fruit, à favoriser l’élégance des tanins et à permettre au vin de bien vieillir. Les sols de Fronsac composés principalement d’argiles, de molasses et de calcaires contribuent à la personnalité dense et charnue des vins de cette appellation, conférant puissance, structure et une fraîcheur minérale notable.
Le Fronsac est une appellation historique à Bordeaux, longtemps considérée comme l’une des plus prestigieuses avant l’essor de Pomerol et Saint-Émilion. Sa position surplombant la Dordogne la dote de coteaux bien exposés, profitant d’un climat tempéré, humide en hiver et chauds en été, favorisant une maturation régulière des raisins. La richesse et la diversité des sols permettent des expressions singulières, souvent caractérisées par des vins ronds, généreux et dotés d’une bonne capacité de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure et ses arômes : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un rôti de veau sauce aux morilles. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard sublimeront également ses tanins doux et sa rondeur. Sur la table, il accompagne aussi très bien des fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné ou la Tome de Brebis des Pyrénées.
Servez le Château La Rivière 2020 à une température idéale de 16-18°C, après avoir, si possible, carafé le vin une heure à l’avance pour qu’il exprime pleinement toute la complexité de son bouquet. Ce vin commencera à s’ouvrir dès maintenant mais pourra également gagner en élégance avec quelques années supplémentaires de garde en cave.
