Vins Fronsac Château La Dauphine - 2015

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’associe souvent une part de Cabernet Franc pour donner structure et complexité à l’ensemble. Le millésime 2015 a été marqué par un cycle de maturation exceptionnel, offrant des raisins parfaitement mûrs, synonymes d’une expression aromatique intense et d’une belle concentration. La vinification, attentive, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant de subtiles notes boisées grâce à un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. Le résultat donne un vin riche et harmonieux, aux arômes de fruits noirs mûrs, de mûre, de cerise et de prune, relevés de notes toastées et légèrement épicées, avec une bouche ample, des tanins soyeux et une belle longueur.

Le Fronsac, région historique du Bordelais, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires qui dominent la Dordogne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la rivière, offrant des conditions idéales pour le développement du Merlot. La région, parfois méconnue au détriment de ses prestigieux voisins Pomerol et Saint-Émilion, possède pourtant une tradition viticole solide, fondée dès l’époque gallo-romaine, avec une réputation croissante pour la qualité de ses vins à la personnalité affirmée.

Ce Fronsac s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Il s’exprimera également très bien avec des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord plus original, tentez-le avec un pigeonneau rôti ou un gratin de cèpes.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes et de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et l’élégance du Château La Dauphine 2015.