Vins Fronsac Château La Dauphine - 2008

Le Château La Dauphine 2008, issu de l’appellation Fronsac, incarne parfaitement le style des vins rouges de cette région réputée de la rive droite bordelaise. Ce vin est généralement élaboré avec une dominance de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc, cépages traditionnels dans le secteur. Le millésime 2008 a bénéficié d’un été plutôt frais suivi d’une très belle arrière-saison, offrant des vins structurés, frais, dotés d’un bel équilibre entre matière et acidité. Les méthodes de vinification pratiquées à La Dauphine visent à préserver la pureté du fruit tout en apportant un élevage en barriques maitrisé, conférant au vin des notes boisées élégantes sans jamais masquer le terroir.

Fronsac, située aux abords de la Dordogne, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle profondeur dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au XVIIIème siècle, sous l’influence de la noblesse, que Fronsac rayonne, rivalisant même avec certaines grandes appellations voisines. Le climat océanique modéré par la proximité du fleuve assure des maturités lentes et régulières, idéales pour produire des vins raffinés, équilibrés et d’excellente garde.

Avec sa robe soutenue, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, une touche de sous-bois et d’épices douces, le Château La Dauphine 2008 s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait local aux herbes. Les plats typiques de la région, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mettront également en valeur la structure et le velouté du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de carafer ce millésime une à deux heures avant dégustation afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le autour de 17-18°C pour en exalter la finesse, la fraîcheur et la longue persistance en bouche.