Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Le Château La Dauphine 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, situé sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré en agriculture biologique, ce vin est principalement composé de merlot, cépage roi de la région, complété par une touche de cabernet franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat contrasté, marqué par une précocité et des épisodes de gel, mais les vignerons du domaine ont su tirer le meilleur de leurs terroirs argilo-calcaires, qui confèrent au vin profondeur et élégance. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, relevés par des notes épicées, de cacao et une touche florale.

La région du Libournais, et plus particulièrement Fronsac, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et protégé des vents, ainsi que de sols argilo-calcaires très qualitatifs. Fronsac, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est reconnu pour produire des vins généreux, charnus, mais dotés d’une belle fraîcheur. Cette région, souvent discrète face à ses voisines prestigieuses, séduit par la régularité et le très bon rapport qualité-prix de ses vins, souvent à dominante merlot, qui expriment avec sincérité leur terroir.

Avec son profil soyeux, ses tanins souples et sa jolie fraîcheur, le Château La Dauphine 2017 s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti. Côté cuisine régionale, il sublimera des cèpes à la persillade ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais supportera également quelques années de garde pour affiner encore ses tanins.