Avis Viniou
Château La Dauphine 2022, en appellation Fronsac, se distingue par son élégance et sa modernité, tout en restant fidèle à la tradition bordelaise. Issu principalement de Merlot, cépage roi de la rive droite, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc, il exprime toute la générosité de son millésime 2022, réputé solaire et équilibré. Le terroir argilo-calcaire de la propriété, magnifiquement exposé, confère à ce vin une structure raffinée, une belle intensité aromatique ainsi qu’une fraîcheur remarquable. La vinification, attentive et précise, valorise le fruit tout en préservant l’expression du sol, avec une approche bio qui garantit respect du vivant et pureté du raisin.
Fronsac est une appellation confidentielle mais renommée de la région de Libourne, à l’ouest de Saint-Émilion, connue pour ses coteaux et plateaux surplombant la Dordogne. Bénéficiant d’un microclimat tempéré grâce à la rivière, la région offre des conditions idéales à la maturité du Merlot, qui trouve ici une grande élégance et une profondeur particulière. Les sols mêlent argiles, calcaires et crasses de fer, apportant richesse et complexité aux vins. Historiquement, Fronsac a souvent rivalisé avec les meilleurs crus de la région, et aujourd’hui, elle connaît un nouvel élan, portée par des domaines dynamiques comme La Dauphine, qui allient savoir-faire et pratiques durables.
Ce vin rouge vigoureux mais soyeux conviendra parfaitement à des mets de caractère. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une caille farcie aux champignons. Pour un accord purement régional, vous pouvez le servir avec un entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire fermier ou une tomme de brebis feront honneur à son fruité subtil.
Je vous recommande de déguster ce Château La Dauphine 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, gagnera toutefois en complexité après quelques années en cave.
