Vins Fronsac Château Mayne-Vieil - 2002

Le Château Mayne-Vieil 2002, en appellation Fronsac AOC, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Merlot, dominant traditionnellement cette région de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2002 a traversé les années avec élégance, développant une robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique de son évolution. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, permettant d’apporter harmonie et complexité. À la dégustation, le vin révèle des arômes de sous-bois, de fruits noirs mûrs et d’épices douces, associés à des notes de tabac blond et de cuir, avec une belle trame tannique désormais assouplie par le temps.

La région de Fronsac, située à l’ouest de Libourne, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne, favorisant une bonne maturation du raisin. Les terroirs reposent sur des plateaux argilo-calcaires et des affleurements graveleux, conférant au vin puissance, fraîcheur et structure. Fronsac est une appellation ancienne qui a longtemps rivalisé avec les crus les plus réputés du Bordelais, avant de retrouver aujourd’hui une juste reconnaissance pour ses vins de caractère, pleins de charme et d’authenticité.

Pour accompagner ce Fronsac 2002, privilégiez des mets qui sauront révéler sa complexité et sa douceur. Un rôti de bœuf, des magrets de canard grillés ou une entrecôte à la bordelaise seront des compagnons idéaux. Pour un mariage plus régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, qui feront écho à ses notes de sous-bois.

Afin de profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture soyeuse, décantez-le une trentaine de minutes avant le service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Vous découvrirez alors toute la subtilité et la profondeur de ce Fronsac arrivé à pleine maturité.