Le Château Haut-Carles 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Ce millésime, principalement élaboré à partir de merlot, complété par une touche de cabernet franc et parfois de malbec, offre une belle illustration de la typicité de Fronsac. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires, avec une exposition idéale pour favoriser une maturation optimale. Vinifié avec soin, ce vin combine macération prolongée et élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère structure, élégance et potentiel de garde. Le 2016, millésime généreux et équilibré à Bordeaux, offre des tannins soyeux, une belle matière, des arômes de fruits noirs mûrs rehaussés de notes épicées, toastées et une finale persistante.
Le Fronsac, bien que moins médiatisé que sa voisine Pomerol, est reconnu pour ses terroirs riches et vallonnés, constitués principalement de sols argilo-calcaires, gage d’excellente drainage et de profondeur aromatique. Le climat y est tempéré océanique, avec une belle régularité et une brume matinale bénéfique à la maturité du raisin. Fronsac bénéficie aussi d’une histoire viticole ancienne, avantageusement située au confluent de l’Isle et de la Dordogne, ce qui a favorisé très tôt le développement des vignobles et permis de bâtir une solide réputation parmi les grands vins de Bordeaux.
Avec son profil ample et harmonieux, le Château Haut-Carles 2016 s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, feront également ressortir la finesse de ses tanins.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se déguste déjà très bien aujourd’hui, mais gagnera en complexité s’il est conservé encore quelques années en cave.
