Le Château Tour Beau Site 2009, en appellation Fronsac AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de Bordeaux, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 fut exceptionnel à Bordeaux, grâce à un été chaud et sec ayant donné des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de Fronsac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires en coteaux, offre une minéralité et une structure particulières, conférant au vin une belle profondeur. Ce vin rouge sec, élevé traditionnellement en cuves et barriques selon la pratique bordelaise, développe des arômes mûrs de fruits noirs, de pruneau, une touche de violette, des nuances épicées, ainsi que des notes toastées et légèrement fumées dues à son élevage.
Le Libournais, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales marquées. Ce microclimat permet une maturation lente et optimale du Merlot, cépage roi du secteur. Fronsac possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais elle doit surtout sa réputation à ses coteaux et à la diversité de ses terroirs, favorisant l’élaboration de vins puissants, ronds et élégants, souvent dotés d’un excellent potentiel de garde.
Pour les accords mets et vins, ce Fronsac 2009 s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une côte de bœuf. Il accompagnera aussi avec brio des plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, magnifieront également sa structure.
Avant la dégustation, il est conseillé de chambrer le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire la carafer si les tanins sont encore présents, afin de favoriser l’expression aromatique et la complexité de ce très beau Fronsac à maturité.
