Vins Fronsac Château Tour Beau Site - 2007

Avis Viniou

Le Château Tour Beau Site 2007, issu de l’appellation Fronsac AOC, révèle toute la typicité des vins du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, il peut être complété selon l’année par de petites touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse mais salvatrice en fin d’été, donne naissance à des vins d'une grande élégance, privilégiant la fraîcheur et la finesse du fruit. Sur des sols argilo-calcaires typiques des coteaux de Fronsac, le Château Tour Beau Site puise structure et minéralité. La vinification, alliant tradition et modernisme, vise à préserver l’expression du terroir et du fruit, offrant un vin aux tanins souples, une matière veloutée et des arômes de fruits rouges et noirs, évoluant avec le temps vers des notes de sous-bois et de truffe.

Le Fronsac jouit d’une histoire viticole ancienne, autrefois aussi réputée que les grands crus de Saint-Émilion. Ce vignoble, situé sur des plateaux et coteaux surplombant la Dordogne, profite d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité du fleuve, qui protège la vigne des gelées. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent une belle puissance et une grande capacité de garde aux vins, tout en conservant un soyeux caractéristique.

Ce Fronsac 2007 accompagnera à merveille une cuisine de terroir généreuse. Il se marie parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore des plats mijotés comme un agneau de Pauillac aux herbes ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de bons partenaires pour souligner la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Tour Beau Site à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce service permettra d’ouvrir pleinement ses arômes tertiaires tout en assouplissant délicatement les tanins, pour profiter au mieux de la richesse et de l’élégance de ce Fronsac.