Château La Valade 2016, cuvée L'Intime, est une belle expression de l’appellation Fronsac, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Merlot, étoffé de Cabernet Franc, comme cela est traditionnel dans cette zone. La robe est d’un rouge profond, laissant deviner une belle concentration. Au nez, le vin développe un bouquet mêlant des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, avec des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et un léger boisé dû à l’élevage en fûts. En bouche, le millésime 2016 se distingue par son équilibre remarquable entre la structure tannique, la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Les tanins sont déjà bien fondus, laissant place à une finale élégante et persistante. Ce vin exprime à la fois la puissance et la finesse propre au terroir de Fronsac.
Le vignoble de Fronsac est situé à l’ouest de Libourne, sur la rive droite de la Dordogne. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, offrent un terrain de prédilection au Merlot, qui s’épanouit ici avec rondeur et fruité. Fronsac, autrefois réputée à la cour de Versailles, revendique aujourd’hui une production de vins de caractère, longtemps restés confidentiels et qui gagnent en reconnaissance pour leur rapport qualité-prix.
Pour accompagner Château La Valade cuvée L'Intime 2016, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un gigot d’agneau rôti relèveront parfaitement la structure du vin. Pour jouer la carte régionale, osez un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise, plats emblématiques du Sud-Ouest qui mettront en valeur la richesse aromatique du Fronsac.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer ses arômes et d’arrondir ses tanins, surtout s’il est encore relativement jeune. Ce 2016 pourra encore patienter quelques années en cave, mais il se montre déjà très plaisant aujourd’hui.
