Château La Valade « Cuvée L’intime » se présente comme un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Fronsac AOC, au sein de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que non millésimé, cette cuvée témoigne des assemblages typiques de l’appellation, où le merlot domine, associé en général à des touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, conférant au vin une structure souple, un fruité expressif et une belle harmonie. La vinification traditionnelle respecte le caractère du terroir, en favorisant l’expression du fruit, une bouche ample et structurée sur des tanins élégants, ainsi qu’une finale souvent empreinte de fraîcheur, typique des bons Fronsac.
Le vignoble de Fronsac profite de conditions idéales : un sol argilo-calcaire reposant sur des coteaux bien exposés, qui retiennent la chaleur et assurent une maturité optimale du raisin. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par une certaine humidité et des amplitudes thermiques modérées, Fronsac a bâti sa réputation depuis le XVIIIe siècle parmi les terroirs les plus qualitatifs du Bordelais, bien que restant plus discret que ses voisins illustres comme Saint-Émilion ou Pomerol. Cette discrétion assure à l’appellation un excellent rapport qualité-prix, tout en offrant des vins au charme authentique et à la forte personnalité.
On prendra plaisir à accorder la Cuvée L’intime autour d’une viande rouge grillée, d’un carré d’agneau rôti aux herbes ou de magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments, seront des compagnons de choix. Sur le fromage, privilégiez un brie affiné ou un Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, servez ce Fronsac entre 16 et 18°C afin de révéler tout l'éclat de son fruit et la suavité de sa texture. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et libérer tout son bouquet aromatique.
