Le Château La Vieille Croix 2014 est un vin rouge de la région du Libournais, portant l'appellation Fronsac AOC. Élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il peut également inclure des proportions de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2014 se distingue par une météo contrastée, une année marquée par un été frais suivi d’une arrière-saison remarquablement ensoleillée, offrant aux raisins une maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire typique de Fronsac confère au vin profondeur, finesse et une belle capacité de vieillissement. La vinification traditionnelle, parfois accompagnée d’élevage en barriques, met en valeur la structure tannique et les arômes élégants de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et de réglisse.
Fronsac, située à l’ouest de Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne, avec des coteaux bien exposés et des sols argilo-calcaires réputés pour leur propension à produire des vins à la fois puissants et raffinés. Le patrimoine viticole y est ancien, faisant de Fronsac, dès l’époque médiévale, une terre de vins appréciés par les grandes tables européennes. Grâce à la diversité de ses sols et son relief vallonné, la région offre des expressions variées du merlot, conférant charme et caractère à chaque cuvée.
Pour les accords mets-vins, ce Fronsac 2014, à la bouche ample et aux tanins soyeux, accompagne parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés lui conviennent également. Pour le fromage, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Comté jeune.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la brièvement pour révéler la palette aromatique. Servez à une température idéale de 16-18°C. Un verre à vin de Bordeaux, généreux, permettra au vin de s'exprimer pleinement. Ce 2014 atteint aujourd’hui une belle maturité, mais pourra se conserver 3 à 5 ans de plus en cave selon vos préférences.
