Avis Viniou
Château La Vieille Croix 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin de 2015 est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à l’ensemble une belle rondeur, des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de violette et une structure tannique équilibrée. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité optimale et sa belle concentration, résultant d’une vinification attentive qui a su préserver le caractère fruité et la fraîcheur du terroir. Les élevages en barriques de chêne confèrent au Château La Vieille Croix une nuance subtile de vanille, d’épices douces et une certaine ampleur en bouche.
La région de Fronsac possède une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et qui a connu son essor dès le XVIIIe siècle. Ce terroir se distingue par ses coteaux argilo-calcaires qui favorisent une maturation idéale du Merlot, cépage majoritaire, lui apportant puissance et élégance. Le climat typiquement océanique apporte à la fois humidité et douceur, permettant une bonne régularité des millésimes et assurant un équilibre naturel aux vins. Fronsac est souvent considéré comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix du Libournais, tout en ayant une identité marquée par la fraîcheur de ses sols et la richesse de son histoire.
Pour l’accompagner au mieux, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, des magrets de canard aux figues ou, pour jouer la carte locale, une lamproie à la bordelaise. Les terrines de gibier, les fromages affinés comme un comté ou une tomme de brebis révéleront aussi toute la complexité du vin, tout en respectant sa texture soyeuse et ses saveurs délicatement épicées.
Pour une dégustation optimale, servez Château La Vieille Croix 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le légèrement pour qu’il libère ses arômes les plus subtils. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression aromatique et de son équilibre entre structure et gourmandise.
