Le Château La Vieille Croix 2008 est un vin rouge sec en appellation Fronsac AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2008 se distingue par un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Ces cépages confèrent au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, relevés par des notes épicées, de sous-bois et de tabac qui traduisent une belle évolution en cave. Le terroir de Fronsac est caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices à la maturité du raisin, et le chai du Château privilégie une vinification traditionnelle, favorisant l’expression du fruit, la rondeur et une structure tannique élégante.
Fronsac, longtemps éclipsé par ses célèbres voisins Pomerol et Saint-Émilion, est pourtant l’un des vignobles les plus anciens de Bordeaux. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne toute proche, bénéficie à la vigne en lui apportant une humidité mesurée et une météo généralement clémente. Les coteaux et plateaux calcaires apportent une belle complexité aux vins, conjuguant puissance et finesse.
Pour accompagner ce Fronsac 2008, privilégiez des plats de caractère mais pas excessivement puissants pour respecter l’équilibre et la maturité du vin. Il s’exprimera parfaitement sur une entrecôte grillée, un magret de canard, un tournedos sauce bordelaise ou encore une belle pièce de bœuf aux cèpes. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux seront des choix élégants. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal complèteront agréablement la dégustation.
Avant de servir ce vin, pensez à le carafer une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de révéler sa palette aromatique et d’apprécier la souplesse de ses tanins. Que ce soit pour une soirée conviviale ou un repas raffiné, ce Fronsac 2008 saura séduire les amateurs de Bordeaux authentiques et racés.
