Le Château Malvat 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce millésime 2015, fort estimé à Bordeaux pour la qualité de la vendange, propose typiquement un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de la région, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le terroir de Fronsac est constitué principalement de coteaux argilo-calcaires, conférant au vin une belle structure et une finesse aromatique. Les vinifications au Château Malvat allient respect du fruit et élevage traditionnel, permettant de mettre en avant l'équilibre entre puissance et rondeur, avec des tanins mûrs et une finale élégante.
Le Fronsac est une appellation reconnue pour ses vins généreux et veloutés, bénéficiant d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne. Les sols calcaires et argileux apportent fraîcheur, minéralité et complexité aux vins. Historiquement, la région du Libournais, et plus précisément Fronsac, jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine puis consolidée par la noblesse bordelaise au XVIIIe siècle. Les vins de Fronsac étaient alors très recherchés pour leur élégance et leur capacité à bien vieillir.
Pour accompagner ce Château Malvat 2015, privilégiez des mets raffinés mais chaleureux comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les tanins soyeux et l’acidité mesurée s’accorderont parfaitement avec des viandes grillées ou en sauce. N'hésitez pas à explorer les accords avec des fromages affinés de la région, tel un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin aujourd’hui, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération (une heure en carafe si possible), afin de révéler tous ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Vous profiterez ainsi de la complexité du millésime 2015 et de l'expression authentique du terroir de Fronsac.
