Avis Viniou
Le Château Tour Rozier 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce cru est généralement élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale, a produit des vins chaleureux, à la maturité avancée et avec des tanins ronds. Les raisins issus des argiles et calcaires typiques de Fronsac donnent des vins puissants, corsés, aux arômes de fruits noirs compotés, de prune, relevés par des notes épicées et parfois une subtile touche de tabac ou de sous-bois à l’évolution.
La région de Fronsac possède une histoire viticole étroitement liée à l’essor du vin bordelais dès le Moyen Âge. Situé près de Libourne et jouxtant la prestigieuse appellation Saint-Émilion, le vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et protégé des vents, et de coteaux argilo-calcaires réputés pour donner intensité, structure et complexité aux vins. Ce terroir unique, très recherché au XVIIIe siècle, connaît aujourd’hui une renaissance avec des vins authentiques, d’un rapport qualité-prix souvent remarquable.
Le Château Tour Rozier 2003, avec sa richesse et sa maturité, accompagnera superbement des viandes rouges rôties, comme un gigot d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, ainsi que des plats mijotés du Sud-Ouest type entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également l’associer à un plateau de fromages affinés, de caractère, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin exprime toute la complexité aromatique acquise au fil des ans. Servez-le entre 16 et 18°C, dans des verres à larges calices pour permettre une bonne aération et apprécier au mieux sa texture veloutée et sa palette olfactive évoluée.
