Le Château La Rivière, Cuvée Aria 2016, issu de l’appellation Fronsac, offre une belle incarnation du style des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, sec, est généralement composé en large majorité de Merlot accompagné de Cabernet Franc et d’une pointe de Cabernet Sauvignon, même si les proportions exactes peuvent varier selon les millésimes et les choix du domaine. Ce type d’assemblage confère en général au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes épicées, voire légèrement réglissées, ainsi qu’une structure élégante soutenue par des tanins fins. L’élevage – souvent partiellement réalisé en barrique – permet d’apporter rondeur, complexité et une belle aptitude à la garde.
Le vignoble de Fronsac, situé sur la rive droite de la Dordogne, se distingue par des coteaux argilo-calcaires et une exposition idéale. Ce terroir réputé favorise la maturité du Merlot, qui y exprime généralement toute sa générosité et sa souplesse. Le climat océanique tempéré, rythmé par des influences continentales, assure une belle amplitude entre fraîcheur et concentration. Historiquement, Fronsac a longtemps été considéré comme un terroir de prestige, prisé par la noblesse bordelaise, et revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à des vins authentiques, pleins de caractère et dotés d’un excellent rapport qualité-prix.
Ce Fronsac 2016, par son profil généreux, structuré mais accessible, se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce – un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, voire un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour mettre en valeur son ancrage régional, pensez également à l’accompagner d’un canard aux cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise pour les amateurs de recettes traditionnelles.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’apprécier la belle harmonie entre concentration et finesse qui caractérise ce millésime.
