Château Breuil 2017, issu de l’appellation Fronsac, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Pour ce millésime, le vin offre généralement une expression élégante du terroir avec une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles nuances épicées, parfois associées à des notes boisées dues à un élevage soigneux. La structure en bouche tend à l’équilibre, où la fraîcheur du millésime 2017 vient soutenir des tanins déjà polis par les quelques années de vieillissement en bouteille. Traditionnellement, les vins de Fronsac proviennent d’assemblages dominés par le merlot, complétés par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon, ce qui leur confère souplesse, rondeur et une dimension aromatique séduisante, bien qu’il convienne de rester prudent sur la composition précise du Château Breuil.
Fronsac est l’une des appellations historiques du Libournais, région viticole du bordelais située sur la rive droite de la Dordogne. Le terroir de cette zone est marqué par un mélange d’argiles et de calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle profondeur dans les vins produits. Le climat océanique bordelais, doux et tempéré, permet une belle régularité dans la qualité des millésimes. Historiquement, Fronsac a connu ses heures de gloire au XVIIIe siècle, et reste à ce jour un terroir assez préservé, où les vins rivalisent souvent en finesse et en complexité avec ceux des appellations voisines plus célèbres.
Pour accorder ce Fronsac, privilégiez des plats authentiques et généreux. Il accompagnera merveilleusement une entrecôte grillée, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore un civet de lapin. Les spécialités régionales, telles que l’agneau de Pauillac ou un rôti de bœuf aux cèpes, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Sa structure lui permet aussi de se marier avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement aéré, entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique et de savourer pleinement la belle harmonie de ce Fronsac 2017.
