Le Château Tasta 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux. Il émane de l’un des terroirs les plus confidentiels mais aussi les plus attachants de la région. Les cépages utilisés à Fronsac reposent traditionnellement sur une dominante de merlot, parfois associés à du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, mais les proportions exactes peuvent varier selon les domaines et les millésimes. Ce 1996 révèle donc vraisemblablement une palette aromatique tendre et mature : les vins de Fronsac, à maturité, développent souvent des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, avec une structure fondue et soyeuse après quelques décennies en cave.
Le Fronsac bénéficie d’un environnement naturel remarquable, niché entre la Dordogne et l’Isle. Le climat océanique tempéré, équilibré par la présence des rivières, favorise la maturité lente des raisins. Les sols argilo-calcaires de Fronsac confèrent aux vins profondeur, richesse et une belle capacité de garde. Historiquement, cette appellation était déjà prisée à la cour de Versailles pour la qualité et l’intensité de ses vins, dont la réputation remonte au XVIIIe siècle.
Avec un vin arrivé à pleine maturité, l’accord avec des mets doit privilégier la finesse, pour ne pas masquer sa complexité. Vous pouvez l’accorder idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux figues ou même des ris de veau. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou un vieux cantal, feront également de beaux compagnons, tout comme certains plats du Sud-Ouest, par exemple un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir, et servez à une température de 16 à 18°C. Un carafage délicat peut être envisagé, surtout s’il persiste un léger dépôt, mais restez prudent pour préserver la délicatesse du vin. Profitez, ce vin rare témoigne à merveille du potentiel de garde et de l’élégance de Fronsac.
