Vins Cérons Clos Bourgelat - 2019

Avis Viniou

Le Clos Bourgelat 2019, un vin blanc de l'appellation Cérons, se distingue par sa finesse et son caractère raffiné. Niché dans le Sauternais de Bordeaux, ce terroir est réputé pour ses vins moelleux offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques idéales avec des étés chauds suivis de vendanges précoces. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, peut souvent intégrer des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, vinifiés avec soin pour préserver leur fraîcheur et fruité. Le sol graveleux et calcaire de Cérons confère aux vins une minéralité distinctive. Clos Bourgelat, avec son riche patrimoine viticole, perpétue une tradition d’excellence reconnue dans la région.

Pour sublimer ce Cérons, envisagez de l'associer avec du foie gras poêlé dont la richesse pairera avec la douceur acidulée du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaïlandais au lait de coco, ou encore des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, seront également d'excellents compagnons. Pour une expérience authentiquement locale, un filet de sandre de la région, accompagné d'une sauce au beurre blanc, trouvera un parfait écho dans ce vin.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes suffit pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants; au nez, distinguez des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture enveloppante et sa finale persistante, témoignage d'un équilibre harmonieux entre sucre et acidité.