Avis Viniou
La cuvée Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Grands Champs' 2013 de Vincent Prunier est un vin rouge de Bourgogne, nichée dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Cette appellation est connue pour ses vins raffinés, souvent à base de Pinot Noir, qui expriment avec finesse le terroir calcaire et argileux bien drainé. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, est réputé pour produire des vins agréablement structurés et d'une belle complexité aromatique. Vincent Prunier, domaine reconnu pour son sens du détail et sa passion pour le travail de précision, perpétue la tradition viticole bourguignonne avec un grand respect pour la vigne et le sol.
Pour un accord mets-vins réussi, ce vin se mariera superbement avec un bœuf bourguignon ou un filet de canard aux cerises. La richesse aromatique et la structure élégante de l'Auxey-Duresses accompagneront parfaitement un fromage affiné comme l'Époisses ou un plat typiquement régional comme un coq au vin. Ces alliances mettront en valeur le caractère fruité et les subtilités terreuses du vin, créant une harmonie gustative inoubliable.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ une heure. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses notes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Avant de déguster, observez la robe rubis profonde. Au nez, détachez les arômes subtils et explorez les nuances au fur et à mesure qu'elles évoluent. Enfin, laissez-vous surprendre par une bouche équilibrée et soyeuse en savourant chaque gorgée.
