Avis Viniou
Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Grands Champs' 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin exprime pleinement le caractère de son terroir grâce à des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Vincent Prunier mettent en valeur le cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes de cerise et de sous-bois. Bourgogne, avec son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, permettant une complexité aromatique remarquable. Le domaine Vincent Prunier est reconnu pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins de caractère et d'élégance.
Pour accompagner ce vin, pensez aux plats riches en saveurs qui souligneront ses arômes délicats et sa structure tannique fine. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard aux cerises, s'harmoniseront bien avec ses notes fruitées. Pour honorer la région, un bœuf bourguignon saura sublimer ce cru en mariant les saveurs intenses de la viande mijotée aux nuances élégantes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes subtils. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses fragrances complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis appréciez au nez ses parfums de fruits rouges et d'épices douces avant de goûter sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.
