Avis Viniou
Le vin Vincent Prunier Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Grands Champs' 2011 est un magnifique représentant de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Ce vin rouge sublime est produit à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui s'exprime avec finesse et complexité. Le millésime 2011, bien que considéré comme aussi capricieux, offre une belle acidité et une structure équilibrée. Auxey-Duresses bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et de climat tempéré, contribuant à la richesse aromatique de ce vin. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, est une figure importante de cette appellation, produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront valoriser ses délicates saveurs fruitées et ses notes terreuses. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement. Pour un choix plus local, optez pour un coq au vin, une spécialité bourguignonne par excellence. Les champignons, sous toutes leurs formes, rehausseront également les nuances subtiles de ce vin premier cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Au nez, profitez des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Chaque étape est une invitation à explorer la richesse de ce vin de Bourgogne.
