Vins Auxey-duresses Alain et Vincent Creusefond - 2023

Avis Viniou

Le vin Auxey-Duresses 2023 du domaine Alain et Vincent Creusefond est un témoignage de l'élégance que peut offrir la Bourgogne. Étant un vin blanc de la Côte de Beaune, il est probablement issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de cette région. Les vins blancs de la Côte de Beaune sont réputés pour leur équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2023 indique une année plutôt jeune, suggérant des arômes primaires qui peuvent inclure des notes d'agrumes, de pomme verte et des touches florales. Le terroir de la région, avec ses sols calcaires et son exposition au sud-est, favorise une excellente maturation des raisins, conférant au vin une minéralité séduisante et une belle vivacité.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à une maturité équilibrée des grappes. Cette région viticole a une histoire riche, avec des moines cisterciens et bénédictins jouant un rôle clé dans le développement des pratiques viticoles au Moyen Âge. Auxey-Duresses est moins connu que ses voisins prestigieux, mais il offre une excellente alternative pour ceux qui recherchent la finesse et le caractère d'un bon Bourgogne à des prix souvent plus abordables.

En termes d'accords mets-vins, ce blanc accompagnera avec élégance des plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, mais aussi des volailles à la crème. Un comté affiné pourrait également sublimer ses arômes et révéler sa complexité. On peut aussi envisager des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique sans masquer sa délicate structure.