Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec 2021 d'Alain et Vincent Creusefond, issu de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, est une expression typique de la Côte de Beaune. Ce terroir bénéficie de sols calcaires propices à la culture de cépages tels que le Chardonnay, qui apporte des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa structure équilibrée, reflétant le savoir-faire du domaine. La région, réputée pour son climat continental, offre des étés chauds et des hivers froids, contribuant à un cycle de maturation optimal. Le domaine familial Creusefond a su préserver l'authenticité et la réputation de ses vins depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez un accord avec des crustacés tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, qui accompagneront à merveille son élégance et ses notes minérales. Des plats de la région, comme un poulet à la crème de Bourgogne, s'accorderont également bien, mettant en avant la richesse du vin tout en créant une harmonie gourmande.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C après un léger passage en carafe d'environ 20 minutes pour libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe brillante, puis humez les notes florales et fruitées qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa texture soyeuse. Ce vin saura ravir vos sens et vous offrir une expérience dégustative mémorable.
