Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne AOC de la Maison Veuve Ambal est un vin effervescent élaboré dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Ce crémant, millésime 2020, offre une belle expression des cépages traditionnels utilisés pour la production des vins mousseux de la région. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, il est courant de retrouver un assemblage de Chardonnay et Pinot Noir dans les crémants de Bourgogne, apportant respectivement fraîcheur et structure.
La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques propices à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, modulés par une influence continentale. Le terroir de cette région est varié, avec des sols riches en calcaire qui contribuent à la minéralité des vins produits ici. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et renommée, connue pour sa capacité à produire des vins de caractère qui capturent l'essence de leur terroir.
Un Crémant de Bourgogne brut se marie formidablement avec des mets qui équilibreront sa vivacité et ses fines bulles. Pensez à l'associer avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité rehaussera les notes minérales du vin. Il peut également accompagner harmonieusement un poulet de Bresse à la crème pour un accord régional classique, où la richesse du plat contraste délicieusement avec la fraîcheur du crémant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes subtils de s'épanouir et garantira une effervescence élégante en bouche. Assurez-vous de bien ouvrir la bouteille en douceur pour préserver ses fines bulles et profiter pleinement de son éclat.
