Avis Viniou
Le Fixin Cuvée Le Messal 2019 du Château Moillard est un vin rouge de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vignoble est reconnu pour ses vins à l'élégance et à la profondeur remarquables. Le cépage principal utilisé ici est le Pinot Noir, ce qui donne au vin une belle couleur rubis et un bouquet expressif de fruits rouges comme la cerise et la framboise, complété par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis de produire un vin bien structuré, tannique et avec un potentiel de garde prometteur.
La Côte de Nuits est l'épicentre de la viticulture bourguignonne, célèbre pour ses Grands Crus. Située au nord de la Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental qui connaît des variations saisonnières marquées, idéales pour la maturation des raisins de Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, apportant à ces vins une minéralité et une complexité aromatique rares. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition de viticulture qui remonte au moins au Moyen Âge.
Pour profiter pleinement de ce Fixin, considérez des accords mets-vins qui subliment ses caractéristiques. Une belle pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou bien du gibier comme un civet de lièvre seront parfaits pour accompagner la structure et le fruité de ce vin. N'oublions pas les fromages bourguignons tels qu'un Époisses, dont la richesse crémeuse s'harmonise délicieusement avec la finesse et les tanins mûrs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Il est recommandé d'aérer le vin en carafe pendant une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Cela vous garantira une expérience gustative des plus agréables, révélant la complexité et l'élégance typiques des crus de la Côte de Nuits.
