Avis Viniou
Le vin en question provient du Domaine Pierre Gelin, situé dans l'appellation Fixin AOC, une des joyaux de La Côte de Nuits en Bourgogne, réputée principalement pour ses vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2022 est récent et les vins de cette année se distinguent souvent par des arômes fruités prononcés et une belle structure. Ils sont le reflet d'un terroir riche composé principalement de sols calcaires et marneux, offrant aux vins une complexité et un potentiel de garde intéressant. Bien que ce millésime soit encore jeune, il révèle déjà des notes séduisantes évoquant la cerise, la framboise et des nuances florales délicates.
La Côte de Nuits est une région viticole prestigieuse, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour le développement du Pinot Noir. Cette région, avec son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est célèbre pour produire des vins d'exception qui sont à la fois élégants et puissants, parfaits pour la garde.
Pour accompagner ce vin en finesse et en élégance, optez pour des plats mettant en valeur ses arômes délicats. Un magret de canard rôti aux épices douces, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits, évoquant la tradition culinaire régionale. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert s'accordent également merveilleusement avec ce vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 16-18 °C. Cela permet d’exprimer pleinement la richesse aromatique du vin et de laisser s’épanouir ses tanins subtils et harmonieux. Pensez à le carafer légèrement avant de servir, particulièrement s'il est dégusté dans ses premières années, afin de libérer toute sa palette aromatique.
