Vins Fixin Domaine Sirugue - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Vieilles Vignes 2016 du Domaine Sirugue est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne. Plus précisément, il provient de La Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges exceptionnels à base de Pinot Noir. Ce vin présente des arômes délicats de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la fraise, associés à des notes subtiles de sous-bois et de réglisse. Le millésime 2016, marqué par un climat relativement tempéré, a permis de produire un vin équilibré avec une belle structure tannique. La région de la Côte de Nuits, avec son sol riche en calcaire et son climat continental, confère aux vins une élégance et une profondeur uniques. Le Domaine Sirugue, avec son riche héritage familial, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de ce Fixin, optez pour des plats tels que le canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon classique. Les saveurs fumées et légèrement épicées de la cuisine bourguignonne s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les charcuteries et fromages affinés de la région, comme le jambon persillé et le fromage Époisses, sont également des choix idéaux pour une dégustation régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Avant de déguster, versez-le dans un verre pour observer sa couleur rubis profonde. Ensuite, faites-le tourner dans le verre pour libérer ses arômes et laissez-le respirer un moment. À l'olfaction, prenez le temps d'identifier ses notes fruitées et épicées. Enfin, lors de la dégustation, appréciez sa texture soyeuse et sa structure harmonieuse.