Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2002 Cuvée Beau-Versant du Château Moillard est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète élégamment le millésime 2002, reconnu pour son équilibre et sa finesse. Le terroir de Gevrey-Chambertin apporte des arômes complexes de petits fruits rouges, des notes épicées et une structure tannique appréciable. La région, connue pour son climat continental, ses sols calcaires marneux et ses traditions viticoles, confère au vin sa richesse et son potentiel de garde. Moillard, un domaine historique, bénéficie d'une réputation séculaire pour produire des vins qui illustrent la grandeur de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, je recommande de l'associer à un coq au vin, un classique de la cuisine bourguignonne, ou à un carré d'agneau rôti avec une réduction de vin rouge. Les champignons sauvages et les truffes, intégrés dans des plats comme un risotto ou une volaille, rehausseront ses notes terreuses et ses nuances épicées, créant une harmonie savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé durant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis sombre, humez ses arômes subtils évoluant vers des senteurs de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa longue persistance en bouche. Ces étapes permettront de pleinement apprécier ce vin raffiné.
