Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 Cuvée Beauversant du Domaine Moillard est une expression remarquable de la Côte de Nuits en Bourgogne, terroir renommé pour produire des Pinot Noir d'une grande finesse et complexité. Ce millésime 2017 dévoile un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée, typique des sols riches en calcaire et argile qui confèrent à ces vins leur légendaire élégance et potentiel de garde. Le Domaine Moillard, avec son histoire riche datant du XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et minutieux, renforçant la qualité et l'authenticité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la texture se marient harmonieusement avec la structure soyeuse et les arômes fruités du vin. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, sera également un choix judicieux. Les fromages affinés comme un époisses ou un brie truffé peuvent aussi être des compagnons d'exception.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes apportera une ouverture idéale aux arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis étincelante, puis imprégnez-vous des arômes en faisant tourner doucement le vin dans le verre. Enfin, laissez-vous séduire par la douceur et la profondeur en bouche, révélant une finale persistante et soyeuse.
