Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Ce millésime, connu pour sa fraîcheur et sa pureté, bénéficie d'un terroir unique alliant sols calcaires et climats tempérés, favorisant un vin à la fois puissant et délicat. Le domaine Sylvie Esmonin, avec son héritage séculaire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui traduisent véritablement l'empreinte du terroir bourguignon, avec des méthodes de vinification alliant tradition et subtilité.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront accompagner ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Un civet de lièvre, une caille rôtie aux champignons ou un bœuf bourguignon seront des choix judicieux pour exalter ses saveurs. Les fromages locaux, comme un Époisses affiné, peuvent également créer une expérience gastronomique harmonieuse en soulignant l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C pour apprécier son bouquet aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Prenez le temps de contempler sa robe rouge rubis avant de plonger dans ses arômes subtils. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale persistante pour une expérience de dégustation complète.
