Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 de Sylvie Esmonin provient de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants, principalement à base de Pinot Noir. Ce millésime exprime le terroir unique de Gevrey-Chambertin avec des sols calcaires et marneux qui donnent au vin une belle structure et une complexité en bouche. Sylvie Esmonin, reconnue pour ses techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, produit des vins de caractère qui reflètent la diversité et la richesse de son terroir. L'histoire du domaine est marquée par une approche artisanale, avec une attention particulière aux détails pour chaque étape de la production.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec un bœuf bourguignon, où la richesse de la viande braisée s'harmonise avec la profondeur du vin. Des plateaux de fromages bourguignons, tels qu'un Époisses affiné, peuvent également sublimer ses arômes. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti, qui révèleront la finesse et la complexité du vin.
La dégustation de ce vin est un moment à savourer. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour aérer et libérer ses arômes. En observant sa robe rouge rubis, admirez ses reflets brillants. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec une finale longue et soyeuse. Prenez le temps de le savourer, chaque gorgée vous rapprochera des paysages envoûtants de la Bourgogne.
