Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Marey, Cuvée La Justice, est un vin rouge d'exception, émanant de l'illustre région de La Côte de Nuits en Bourgogne, France. Classé Grand Cru, il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, favori des viticulteurs bourguignons pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle évolution avec sa fraîcheur et son potentiel aromatique. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin sa subtilité et sa profondeur unique. Le Domaine Marey, reconnu depuis des générations, allie techniques traditionnelles et innovantes pour sophistiquer chaque cuvée.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des viandes rouges, telles qu'un bœuf bourguignon mijoté ou un magret de canard. Les plats aux champignons, comme une poêlée de girolles, magnifieront son bouquet et sa texture veloutée. En termes de cuisine régionale, un coq au vin serait un mariage culinaire des plus raffinés, évoquant le patrimoine gastronomique bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l'aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices légères, puis goûtez en savourant sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce rituel vous permettra d'apprécier toute la complexité de ce grand cru.
