Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2017 du Domaine Marey est un vin rouge issu de la Bourgogne, particulièrement reconnu pour sa richesse et son élégance. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. La Cuvée La Justice provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de La Côte de Nuits, contribuant à la complexité et à la profondeur du vin. L’année 2017 a offert des conditions climatiques assez favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est une région viticole d’une renommée mondiale. Cette zone bénéficie d’un climat continental, propice à la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région est riche, marquée par des siècles de tradition et de savoir-faire transmis de génération en génération. Le sol varié, essentiellement composé de calcaire et de marnes, joue un rôle indispensable dans la diversité et la pureté des vins produits.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, vous pouvez opter pour des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait un choix parfait. Il se mariera également très bien avec un gigot d'agneau ou un canard rôti, les saveurs complexes du vin s'harmonisant délicieusement avec ces viandes. Optez aussi pour des fromages à pâte molle tels qu’un Époisses pour sublimer la dégustation.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin 2017 à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra à ses arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois de se révéler pleinement, offrant une expérience gustative mémorable. Assurez-vous d’aérer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
