Vins Gevrey-chambertin Domaine Marey - La Justice - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 "Cuvée La Justice" du Domaine Marey est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Cette cuvée présente un millésime 2018 qui a bénéficié de conditions climatiques assez favorables, offrant des vins charnus et généreux. Le terroir de Gevrey-Chambertin se distingue par des sols argilo-calcaires qui apportent une complexité et une profondeur unique aux vins. La typicité de cet assemblage réside dans sa capacité à marier des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, à des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois, héritage d'une vinification traditionnelle qui respecte la pureté du fruit.

La Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits dont fait partie Gevrey-Chambertin, est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, différenciant chaque millésime selon les aléas de la nature. Les sols calcaires de cette région favorisent la production de vins d'une grande finesse avec un potentiel de garde important. Historiquement, la Bourgogne est une région prestigieuse reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin accompagne merveilleusement des plats raffinés comme un boeuf bourguignon, de l’agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Il se mariera également très bien à des mets plus simples mais savoureux comme un plateau de fromages affinés, en particulier des fromages à pâte molle comme l'Époisses ou un Saint-Marcellin.

Pour l'apprécier dans des conditions optimales, ce vin nécessite d'être servi à une température de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la complexité de cette belle cuvée. Bonne dégustation!