Vins Gevrey-chambertin Jeanmichel Guillon & Fils - Les Crais - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Crais 2023, produit par le domaine Jeanmichel Guillon & Fils, est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent une belle minéralité au Pinot Noir, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant d'un climat équilibré pour exprimer la complexité aromatique du vin. Le domaine Jeanmichel Guillon & Fils est reconnu pour ses pratiques de vinification rigoureuses et son respect du terroir, offrant des vins d'une finesse et d'une profondeur exceptionnelles.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui soulignent sa structure et ses arômes de fruits rouges. Du gibier en sauce ou des fromages affinés comme l'époisses feront également des alliances gourmandes avec ce vin. Plats régionaux comme le jambon persillé peuvent aussi se marier harmonieusement grâce à leur richesse et complexité.

Au moment de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses fragrances. Admirez sa robe grenat intense puis humez les arômes délicats de cerises et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante, soulignant la richesse du terroir bourguignon.