Avis Viniou
Le Chùteau Jean-Michel Guillon & Fils propose avec la Cuvée Les Crais 2017 un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, située dans la CÎte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, réputé pour ses arÎmes complexes et son élégance en bouche. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle maturité des grappes, offrant des vins pleins de fruité avec une acidité bien équilibrée. Le terroir de Gevrey-Chambertin est d'exception, composé de sols argilo-calcaires qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer avec toute sa complexité typique de la CÎte de Nuits.
La région de Bourgogne, et plus précisément la CÎte de Nuits, est connue pour son histoire viticole riche et ancienne. Bénéficiant d'un climat continental, cette région offre des conditions optimales pour la cultivation du Pinot Noir avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol de la CÎte de Nuits, riche en calcaire et en marne, contribue significativement au caractÚre tannique et à la longévité en bouche des vins produits ici.
Pour pleinement apprĂ©cier ce Gevrey-Chambertin 2017, il est conseillĂ© de l'accorder avec des plats qui souligneront sa complexitĂ© aromatique et sa profondeur. Pensez Ă un canard rĂŽti aux cerises, un magret aux champignons sauvages, ou un bĆuf bourguignon traditionnel. Les plats de gibier, tels que le chevreuil, se rĂ©vĂšleront Ă©galement ĂȘtre des compagnons idĂ©aux, rehaussant les nuances boisĂ©es et Ă©picĂ©es du vin.
Lors de la dĂ©gustation, veillez Ă servir ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16-18°C. Cela favorisera l'Ă©mergence de ses arĂŽmes subtils et sublimera son bouquet. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration dans un dĂ©canteur peut Ă©galement ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour dĂ©ployer pleinement ses nuances olfactives et gustatives raffinĂ©es.
