Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Clos Saint Jacques" 2016 de Sylvie Esmonin est un vin exceptionnel issu de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, qui exprime la quintessence du Pinot Noir, bénéficie de l'un des terroirs les plus réputés de la région. Le millésime 2016 a offert un excellent équilibre, soulignant la complexité du fruit et une belle structure tannique. Le vignoble de la Côte de Nuits est marqué par un climat continental et des sols calcaires riches, idéaux pour le Pinot Noir. Sylvie Esmonin, issue d'une famille de vignerons, perpétue une tradition viticole en combinant respect du terroir et techniques de vinification modernes, faisant de son domaine un véritable joyau en Bourgogne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. La richesse et l'élégance de ce vin s'accordent harmonieusement avec des plats en sauce qui soulignent ses arômes de fruits rouges et noirs. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses constituent également des compagnons de choix, créant un mariage gustatif typiquement bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et les reflets rubis, découvrez au nez les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis en bouche, délectez-vous de sa structure veloutée et de sa finale persistante. Ce Gevrey-Chambertin est une expérience sensorielle qui incarne la finesse et la puissance de la Bourgogne.
