Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Tortochot est un vin rouge issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vieilles vignes, souvent plus de 30 ans, donnent à cette cuvée une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le climat de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son exposition parfaite, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Bien que 2022 soit un millésime encore jeune, il promet une belle évolution en cave. Le Domaine Tortochot, réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles, produit des vins respectueux du terroir, en partie grâce à ses méthodes de vinification soignées.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, considérez des mets qui sauront accompagner ses arômes de fruits rouges et ses notes finement boisées. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour un accord local, dégustez-le avec un coq au vin. Les fromages affinés tels qu'un époisses de Bourgogne apporteront également une belle complémentarité gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe élégante du vin, avant de plonger dans ses arômes subtils de fruits et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture en bouche, équilibrée et persistante, pour une expérience sensorielle mémorable.
