Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Tortochot est un vin rouge provenant de l'emblématique région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Cette cuvée, bien que non millésimée, exprime les caractéristiques typiques des vieilles vignes de Pinot Noir, cépage principal de la région. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires qui, associés à un climat frais et continental, offrent des vins d'une grande finesse et complexité. Le Domaine Tortochot, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, veille à une vinification traditionnelle qui honore l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin traditionnel ou encore un bœuf bourguignon sauront créer une harmonie parfaite. Pour un accord plus local, quelques fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, compléteront élégamment ce vin.
La dégustation de ce Gevrey-Chambertin est une expérience sensorielle à savourer. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre éclatante, puis humez-le pour apprécier ses bouquets fruités et épicés. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique qui offre un sublime équilibre entre puissance et élégance.
