Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Michel Magnien est un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir. Cette cuvée "Aux Echezeaux" bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant sols calcaires et climat tempéré, favorisant des raisins d'une grande finesse. La vinification au domaine se caractérise par une approche biodynamique, respectueuse de la nature, permettant d'exprimer pleinement la typicité du millésime 2016, marqué par une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. La Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouges puissants et soyeux, est ici à l'honneur, avec ses collines douces et son climat continental qui influencent le style noble et raffiné de ce vin. Le Domaine Michel Magnien, dirigé par Frédéric Magnien, perpétue une tradition familiale et jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti, agrémenté de fruits rouges et de champignons sauvages, créera un accord parfait. Le boeuf bourguignon, un classique de la région, saura également magnifier ce vin grâce à la richesse de sa sauce et sa texture fondante. Pour des envies plus fromagères, un brie aux truffes ou un comté affiné apporteront une dimension savoureuse supplémentaire.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices discrètes. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre ses tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Prenez le temps de laisser évoluer les saveurs pour une expérience de dégustation complète et mémorable. Une carafe d’aération de 30 minutes à 1 heure fera également ressortir toute sa profondeur.
