Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Michel Magnien est un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir. Cette cuvée "Aux Echezeaux" bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant sols calcaires et climat tempéré, favorisant des raisins d'une grande finesse. La vinification au domaine se caractérise par une approche biodynamique, respectueuse de la nature, permettant d'exprimer pleinement la typicité du millésime 2016, marqué par une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. La CÎte de Nuits, célÚbre pour ses vins rouges puissants et soyeux, est ici à l'honneur, avec ses collines douces et son climat continental qui influencent le style noble et raffiné de ce vin. Le Domaine Michel Magnien, dirigé par Frédéric Magnien, perpétue une tradition familiale et jouit d'une réputation d'excellence grùce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arÎmes délicats. Un magret de canard rÎti, agrémenté de fruits rouges et de champignons sauvages, créera un accord parfait. Le boeuf bourguignon, un classique de la région, saura également magnifier ce vin grùce à la richesse de sa sauce et sa texture fondante. Pour des envies plus fromagÚres, un brie aux truffes ou un comté affiné apporteront une dimension savoureuse supplémentaire.
En dĂ©gustation, servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16 Ă 18°C pour apprĂ©cier sa complexitĂ© aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arĂŽmes de fruits rouges, de sous-bois et d'Ă©pices discrĂštes. En bouche, savourez l'Ă©quilibre harmonieux entre ses tanins soyeux et une aciditĂ© rafraĂźchissante. Prenez le temps de laisser Ă©voluer les saveurs pour une expĂ©rience de dĂ©gustation complĂšte et mĂ©morable. Une carafe dâaĂ©ration de 30 minutes Ă 1 heure fera Ă©galement ressortir toute sa profondeur.
