Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Aux Echezeaux 2018 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge élégant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la finesse et la complexité d’un terroir prestigieux. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, donnant des raisins mûrs et concentrés. Le Domaine Michel Magnien, réputé pour ses pratiques viticoles en biodynamie, concentre son attention sur une vinification délicate et respectueuse du fruit. La Bourgogne est connue pour ses sols riches en marnes calcaires et son climat tempéré avec des influences continentales, contribuant à la subtilité et à la profondeur de ses vins. Ce domaine familial a su, au fil des générations, bâtir une solide réputation pour ses crus raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin, classiques de la cuisine bourguignonne, qui s'harmonisent parfaitement avec les arômes de cerises noires, d'épices et de sous-bois du vin. Des fromages affinés, comme un Epoisses ou un Comté, rehausseront également les nuances terreuses du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son élégance et sa longueur, témoins de l’excellence du terroir bourguignon.
