Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Aux Echezeaux" 2019 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge emblématique de La Côte de Nuits en Bourgogne, prestige reconnu pour ses vins élégants et complexes. Ce cru révèle toute la splendeur du Pinot Noir, cépage exclusif de cette cuvée, dans un millésime 2019 prometteur pour sa richesse aromatique et sa structure finement équilibrée. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Domaine Michel Magnien, riche d'une histoire familiale et d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour sa vinification méticuleuse en biodynamie, accentuant l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer le Gevrey-Chambertin 2019, optez pour des plats viandeux délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Les arômes complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin trouveront également un écho harmonieux avec un boeuf bourguignon ou un coq au vin, des plats régionaux qui célèbrent la Bourgogne. Les fromages affinés, notamment un Brillat-Savarin ou un Époisses, compléteront magnifiquement cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes subtils de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante qui témoigne d’un grand potentiel de garde.
