Avis Viniou
La Cuvée La Combe aux Moines 2002 de Philippe Leclerc est un joyau de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse région de La Côte de Nuits et de l'appellation Gevrey-Chambertin. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, témoigne d'un millésime exceptionnel marqué par un équilibre parfait entre maturité du fruit et acidité. Le terroir, composé de sols calcaires et d'expositions optimales, apporte finesse et structure. La vinification traditionnelle et minutieuse de Philippe Leclerc, un vigneron de renom, respecte les pratiques de la région, enrichissant chaque cuvée de complexité et de profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et une histoire viticole riche, façonne des vins d'une élégance incomparable, et Philippe Leclerc en est un digne représentant.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords mets-vins tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des classiques bourguignons qui s'harmonisent à merveille avec la complexité et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats à base de gibier, comme le canard rôti ou le chevreuil, rehausseront également les nuances terreuses et veloutées de ce vin. Pour un accord plus léger, optez pour un plateau de fromages affinés, notamment un époisses, pour une expérience profondément régionale.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis explorez les arômes au nez - fruits rouges, truffe, et une touche de sous-bois. En bouche, goûtez la rondeur et la complexité des saveurs qui s'épanouissent en une finale longue et soyeuse. Aérer le vin avant dégustation permettra à ses arômes subtils de mieux s'exprimer. Une belle aventure sensorielle vous attend.
