Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Combe aux Moines" 2017 de Philippe Leclerc est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Issu d'un terroir complexe mêlant argile et calcaire, ce millésime délivre des notes classiques de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, résultant d'une vinification traditionnelle respectant l'expression du terroir. La Côte de Nuits, avec son climat semi-continental et ses sols variés, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le domaine Philippe Leclerc est réputé pour ses méthodes artisanales, perpétuées depuis des générations, accentuant la richesse et la profondeur de leurs vins.
Pour un accord mets-vins harmonieux, accompagnez ce Gevrey-Chambertin de plats savoureux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront souligner sa structure et ses arômes. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Comté s'harmoniseront également avec les subtiles notes fruitées et épicées du vin, tout en honorant ses origines bourguignonnes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage léger de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes complexes de se développer. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, qui culminent en une finale longue et élégante.
