Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2016 de la "Cuvée La Combe aux Moines" du Château Philippe Leclerc est un vin rouge de Bourgogne, situé dans la prestigieuse Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo variée, favorisant une belle concentration des arômes. Le terroir de Gevrey-Chambertin est renommé pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une structure noble et des notes fruitées et épicées subtiles. Le domaine Philippe Leclerc, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins racés, alliant puissance et finesse.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui sublimeront ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieraient à merveille. Pour une expérience régionale authentique, pourquoi ne pas opter pour des époisses ou des escargots à la bourguignonne, qui rehausseront les arômes du vin par leur richesse et leur caractère?
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure environ permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis portez votre attention sur les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux et une acidité vive, témoignant de son potentiel de garde.
