Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Duroché est un pur Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2018, cueilli lors d’une année solaire et généreuse, offre une expression mature du Pinot Noir : couleur rubis profonde, nez de petits fruits rouges et noirs, cerise, mûre, nuances florales, et un subtil fond d’épices douces. En bouche, le vin se distingue par sa structure élégante, des tanins soyeux, une belle fraîcheur, et une finale persistante où s’épanouissent des notes terreuses et délicatement boisées, reflets d’une vinification précise et d’un élevage parfaitement maîtrisé.
La Côte de Nuits, joyau septentrional de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus recherchés au monde. Les parcelles de Gevrey-Chambertin s’étendent sur des sols marno-calcaires, riches en argiles, qui confèrent aux vins leur puissance et leur profondeur. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole, ancrée depuis le Moyen Âge, et le savoir-faire du Domaine Duroché apportent à ce vin une dimension authentique et un attachement au terroir.
Ce Gevrey-Chambertin accompagnera à merveille des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou une pièce de gibier léger. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un œuf en meurette relevé de champignons forestiers seront des partenaires idéaux, tout comme des fromages affinés à pâte molle, type Époisses ou Langres.
Avant de le déguster, il est conseillé de carafer ce vin jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le entre 15 et 16°C pour mettre en valeur la finesse de sa structure et la richesse de son bouquet. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.
