Vins Gevrey-chambertin Domaine Roché - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Roché est un vin élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime dévoile toute la finesse et la complexité que l’on attend de l’appellation : des arômes de petits fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et parfois des touches épicées ou de cuir avec une pointe florale. Elevé traditionnellement en fûts de chêne, il offre une belle structure tannique, une bouche veloutée et une longueur remarquable, typiques des grands crus et premiers crus de Gevrey-Chambertin. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques optimales, donne au vin une expression riche et équilibrée, avec un magnifique potentiel de garde.

La région de la Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est mondialement connue pour ses Pinot Noir d’exception. Le terroir y est unique, composé de sols argilo-calcaires issus de la période jurassique, offrant au cépage un environnement idéal pour exprimer sa délicatesse et sa puissance. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente, garante de l’élégance des vins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est prestigieuse, cette appellation ayant toujours été synonyme de qualité et de tradition, notamment sous l’impulsion des moines cisterciens dès le Moyen Âge.

Un Gevrey-Chambertin comme celui du Domaine Roché accompagnera idéalement une pièce de bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises ou encore des fromages affinés tels qu’Époisses ou Brillat-Savarin. Les plats à base de viande en sauce et de champignons sublimeront ses arômes complexes et sa structure ample.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler tout son potentiel aromatique.